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Spargelcarpaccio mit Parmaschinken		Altenburger Ziegenkäsesülze mit Holunderbeersaft

Biersuppe mit Chilifäden und Kerbel		Kürbissuppe mit      Poulardenbrustspieß		Klare Tomatensuppe mit Basilikumbällchen

Kasselerbraten in Biersoße		Schweinelende  im Bierschlafrock		Rotbarschfilet in Bierrahm
Lammrücken unter Bierkruste an Biersoße		Putenschnitzel in Bierteig		Brauer- Geschnetzeltes
Bier-Koteletts		Altenburger Putenbraten		Gänsebrust in Bier-Gewürz-Soße
Red Snapper mit Kaffeebutter auf Lauchrisotto mit Meeresalgen		Schweinefilet mit Ziegenfrischkäse gefüllt, Zuccini und blaue Rosmarinkartoffel		Gratiniertes Rumpsteak mit Kräuter-Senf- Zwiebel-Bierkruste
Hummer Thermidor "Der König der Hummergerichte"		Gnocci mit Pilzen		Coq au vin
Hirschmedaillons mit Mandelbrokkoli und Schneekartoffel		Gebratener Saibling auf Risotto mit Flusskrebsvinaigrette		Poulardenspieß mit Zuccini an Grillkartoffeln
Matjesröllchen		Bierkalbsbrust mit Wirsing und Pfifferlingen		Barbieentenbrust auf Orange-Pfeffersauce

Frühlingsstrauß mit einen milden Biervinaigrette		Lauwarmer Radicciosalat		Mediteraner Kartoffelsalat
Lauwarmer Spargelsalat

Erdbeercreme mit Eierbier		Biersorbet		Glacierter Pfirsich mit Ingwereis und Himbeerdekor
Panna Cotta mit Cassis-Feigen		Schwarzbierparfait auf Erdbeercarpaccio und Johannisbeeren